Santoku-kniven Àr kanske den allra mest populÀra japanska kockkniven. I det hÀr setet frÄn Mareld ingÄr tvÄ av de mest anvÀnda varianterna, med bladlÀngd pÄ 13 respektive 18 centimeter. Knivarna ingÄr i Marelds Akio-serie, tillverkad med Damaskus-teknik i 67 lager rostfritt stÄl som ger varje blad ett unikt vackert mönster. Bladen har en hÄrdhet pÄ 60-62 HRC, vilket gör att de hÄller sig vassa exceptionellt lÀnge. Knivarna Àr noga utvalda för att kunna tÀcka alla behov i köket, sÄ du kan skiva, hacka och tÀrna med lÀtthet.Knivarnas handtag Àr tillverkade av pakkatrÀ, ett kompakt och slitstarkt material som bÄde Àr vattenavvisande och hÀmmar bakterietillvÀxt. Handtaget Àr rundat i midjan och smalnar av mot bolstret, vilket ger dig ett stadigt grepp oavsett vilken teknik du anvÀnder. Tack vare den snygga designen i ljust trÀ kan du dessutom lÄta knivarna hÀnga synliga pÄ en knivlist, nÀstan som dekoration. Vi rekommenderar att du diskar knivarna för hand.PÄ japanska betyder san siffran tre, medan toku betyder uppgifter. Direktöversatt betyder det tre uppgifter, nÄgot som tolkas pÄ lite olika sÀtt. Vissa menar att santoku-kniven dÀrför ska anvÀndas till kött, fÄgel och fisk, medan andra hÀvdar att det betyder att den ska anvÀndas för att skiva, tÀrna och strimla. Oavsett fÄr du knivar med funktionell och vacker design, utmÀrkta till bÄde vardagsmat och till mer avancerade rÀtter. Vassa och tÄliga knivar Àr en bra investering, eftersom en sned och sliten kniv lÀttare slinter och orsakar skÀrsÄr. En hÄrd, skarp och vÀlgjord kniv Àr enkel att skÀra med eftersom den snabbt och exakt gör precis vad handen ber om, med mycket mindre risk för att slinta.Eftersom japanska knivar har en högre hÄrdhet Àn europeiska knivar sÄ krÀver de lite extra arbete nÀr du slipar dem. Om du vill kan du dra ett par drag med ett diamantslipstÄl före varje anvÀndning. Genom att ta vÀl hand om dina knivar sÀkerstÀller du att de hÄller sig vassa i mÄnga Är framöver. Till det kan du anvÀnda Mareld Slipsten 1000/3000 grit för underhÄllsslipning. Om du vill kan du avsluta med Mareld Slipsten 4000/8000 grit för att polera eggen till knivskarp perfektion.
Mareld Akio Santoku-set, 2 delar, 13 & 18 cm finns i kategorin Knivset.
LĂ€s mer...